✿ Tabela de tempo de cozimento dos legumes ✿

Fonte : Forte & Doce

✿ Louro e seus beneficios ✿

Adicionar 3 folhas de louro em uma xícara (chá) de água fervente e deixar repousar por 10 minutos. Adoçar e beber o chá 3 a 4 vezes ao dia.

Indicações:
Usado para tratar problemas digestivos, inflamações no fígado, cólicas menstruais, infecções nos ouvidos, infecções na pele, dor de cabeça, gases e reumatismos. As propriedades do louro incluem a sua ação diurética, anti-reumática, anti-inflamatória, digestiva, estimulante e expectorante.

Contra indicação:
Mulheres grávidas ou em fase de amamentação não devem consumir este chá.

Efeitos colaterais:
Causa sonolência, quando consumido em excesso.

Uso na alimentação:

Folhas de louro liberam o sabor durante o cozimento lento, por isso, quanto mais demorar, melhor. Considere adicionar louro em cozidos, assados, sopas, marinadas e molhos de macarrão. O louro também dá um sabor ótimo em molhos brancos e de queijo, por exemplo o molho béchamel.
O sabor do louro sai bem com o vapor. Experimente com vegetais, peixe, frutos marinhos ou frango no vapor.

Peça orientação ao seu médico de acordo com seu caso.

Dicas:

- Folhas de louro espantam ratos. Deixe algumas perto de buracos de ratos se tiver esse problema. Esfregue um pouco para liberar o cheiro.
- Folhas de louro nos armários de cozinha afastam formigas e pequenos insetos.
- Coloque algumas folhas no lugar de guardar farinha ou grãos para afastar carunchos.
- Folhas de louro são curingas em algumas receitas, como em molho branco ou molho de macarrão.
- Geralmente, você deve usar uma única folha. O sabor liberado é forte, portanto você precisará usar apenas uma folha para um prato, a menos que seja muito pequena.

✿ Maionese caseira ✿

1 ovo grande
2 claras
1 colher de sopa de mostarda (opcional)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 copo e meio de azeite extravirgem de oliva
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o ovo, as claras e a mostarda por 20 segundos. Acrescente o sal e o limão e bata por mais 20 segundos. Sempre batendo, acrescente o azeite aos poucos. Bata por alguns minutos, o tempo suficiente para a maionese ficar firme. Em vez de liquidificador, você pode usar o processador de alimentos (que é melhor para preparar esta maionese).Coloque em um vidro com tampa, feche bem e conserve na geladeira (por uns 4 dias).

Nota deste blog: Como a receita pede ovo cru, aconselho a consumir no mesmo dia...

✿ Chocolate quente cremoso ✿

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pau de canela
1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo

Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar
Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver
Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo
Retire a canela e sirva quente.

✿ Alcachofra tradicional ✿

Ao escolher a flor de alcachofra, escolha as novas, as mais fechadas, arroxeadas e compre-as na safra (primavera) que é quando estão mais bonitas e baratas. Outubro é o melhor mês.

Ingredientes
6 alcachofras
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 cebola ralada
5 tomates sem pele
½ maço de cheiro verde (salsinha/cebolinha)
1 e ½ litro de água
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Limpe as alcachofras. Veja algumas dicas mais abaixo...
Em uma panela grande, derreta a manteiga, doure o alho e a cebola. Acrescente a pimenta, o sal e a água. Arrume as alcachofras na panela e, se necessário, acrescente mais água caso uma parte das alcachofras não esteja coberta de água. Tampe a panela. Quando a água ferver, abaixe o fogo.
De vez em quando, espete com um garfo o fundo de uma alcachofra para ver se está macio e cozido.
Quando estiverem cozidas, encerre o cozimento. Com um garfo grande, passe as alcachofras sem o molho para uma outra panela. Coe numa vasilha o molho em que foram cozidas.
Em outra panela, esquente o azeite de oliva, acrescente os tomates, o cheiro verde e o molho das alcachofras. Deixe ferver por 3 minutos. Coloque esse molho numa molheira (se as alcachofras forem servidas apenas para 2 pessoas) ou em tigelinhas individuais.
Coloque as alcachofras em uma travessa e sirva. Cada pessoa mergulhará as folhas da alcachofra e o “coração”dela no molho colocado à sua frente.


Rendimento de 6 porções. Geralmente servida como entrada; serve-se uma alcachofra por pessoa.

Como comer a alcachofra inteira em refeição informal? 

Tire as folhas uma a uma, passe a base carnuda da folha no molho, leve à boca e retire a parte carnuda raspando entre os dentes.
A alcachofra = 35 calorias em 100 gramas, rica em fibras e extremamente nutritiva. Corte o talo da alcachofra rente à base.
Fundo fibroso: Os “espinhos” (parte peluda) da alcachofra, retire-os (com o auxílio de uma colher) só depois da alcachofra cozida (fundo interno da alcachofra).
Ao lavar as alcachofras, abra um pouco as pétalas para que a água penetre e retire todas as impurezas. Como a alcachofra oxida rápido, deixe-as de molho em uma solução de água, sal e suco de limão para que não oxidem.
Depois das alcachofras limpas, apare as pontinhas das pétalas com uma tesoura.
Evite cozinhar as alcachofras em panela de alumínio que propiciam o escurecimento das alcachofras. O ideal são as panelas esmaltadas ou de aço inoxidável.
O tempo para cozer uma alcachofra varia de 20 a 40 minutos, dependendo do tamanho e da “idade” da alcachofra. Quando espetada com um garfo, se o garfo penetrar com facilidade é porque já está cozida.

Receitinha rápida: Faça um tempero com bastante salsinha, 2 dentes de alho picadinhos (para cada alcachofra), bastante azeitonas picadinhas, e azeite em fartura. Coloque esse tempero entre as folhas e coloque as alcachofras para cozinharem em água com sal. Delicioso!

Fonte da receita:

http://www.receitasdemae.com.br/receitas/como-preparar-alcachofra/

✿ Omelete de Abobrinha ✿

Você vai precisar de:
Abobrinha italiana
ovos
queijo parmesão ralado a gosto
um fio de azeite(opcional)
sal a gosto
Orégano a gosto

Corte a abobrinha em rodelas não muito grossas, coloque num refratário transparente, bata ovos com queijo parmesão ralado e sal a gosto e coloque sobre ela (ovos suficientes para que fique na mesma altura das fatias de abobrinha). A quantidade do "sal a gosto" deve ser suficiente para temperar a abobrinha enquanto estiver cozinhando no forno, portanto não ponha pouco, senão a abobrinha ficará sem gosto algum. Cubra com papel alumínio e leve ao forno até que comece a dourar o fundo. Tire o papel alumínio, polvilhe orégano e deixe mais um pouco para secar.

✿ Chocotone Low Carb ✿

Ingredientes
250 gramas de farinha de amêndoas
8 colheres (sopa) de adoçante culinário - ou 150 gramas de xilitol
6 ovos
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de goma xantana
1 colher (sopa) de essência de panetone
100 gramas de chocolate 70% picado

Modo de Fazer:
Coloque os ovos inteiros em uma tigela, junte a essência e bata bem. Acrescente o fermento, o adoçante e a goma xantana, misturando bem. Acrescente a farinha de amêndoas e misture com um fouet. Finalmente, junte o chocolate, misturando bem à massa e coloque em uma forma de panetone de 500 gr. Leve assar em forno pré-aquecido (200º) até crescer. Quando crescer, abaixe o fogo pra 160º e deixe assar por 20 a 30 minutos. Antes de tirar faça o teste do palito para ver se está bom. Depois de assado, decore com chocolate 70% derretido e avelãs.
Coma moderadamente...