✿ Panqueca de omelete ✿

Ingredientes:

2 ovos batidos;
Pitada de sal;
Pitada de pimenta do reino;
2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Modo de fazer:

É só bater os ovos e juntar os ingredientes acima sugeridos, mas você pode temperar como preferir. Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite (espalhe bem usando papel toalha ou guardanapo de papel).

Aqueça a frigideira e coloque os ovos temperados. Mantenha em fogo baixo como se estivesse fazendo uma panqueca e tampe a frigideira para abafar. Não precisa virar, é só esperar o ovo cozinhar.
Quando o ovo já tiver “secado” você acrescenta uma camada de mussarela e uma de presunto. Espere o queijo derreter (ainda em fogo baixo) e enrola.

✿ Panqueca da Márcia ✿

1 ovo
1 copo (requeijão) de maizena
1 copo (requeijão) de leite
1 pitada de sal

Bata no liquidificador e frite em pequenas porções, com óleo suficiente só para untar a frigideira.
Recheie ao seu gosto, cubra com uma leve camada de molho simples e leve ao forno... Rende 12 unidades e é bem levinha...
Eu recheio com carne moída cozida em molho de tomate (bem pouco molho) + 1 fatia de presunto + 1 fatia de mussarela.

Esta massa também pode ser usada para montar lasanha.

*Para quem está acostumado a comer panqueca feita com farinha de trigo:
Se você come 2, da minha receita, você comerá 4...

*Adoro panquecas, mas só dessa, viu?