✿ Chocotone Low Carb ✿

Ingredientes
250 gramas de farinha de amêndoas
8 colheres (sopa) de adoçante culinário - ou 150 gramas de xilitol
6 ovos
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de goma xantana
1 colher (sopa) de essência de panetone
100 gramas de chocolate 70% picado

Modo de Fazer:
Coloque os ovos inteiros em uma tigela, junte a essência e bata bem. Acrescente o fermento, o adoçante e a goma xantana, misturando bem. Acrescente a farinha de amêndoas e misture com um fouet. Finalmente, junte o chocolate, misturando bem à massa e coloque em uma forma de panetone de 500 gr. Leve assar em forno pré-aquecido (200º) até crescer. Quando crescer, abaixe o fogo pra 160º e deixe assar por 20 a 30 minutos. Antes de tirar faça o teste do palito para ver se está bom. Depois de assado, decore com chocolate 70% derretido e avelãs.
Coma moderadamente...

✿ Panetone ✿

INGREDIENTES

ESPONJA:
200 g de Farinha de Trigo
20 g de Fermento Seco para pão
200 ml de água morna

MASSA:
800 g de Farinha de Trigo
150 g de Açúcar refinado
5 Colheres (sopa) de Leite em pó integral
1 pitada de sal
10 gemas
6 Colheres (sopa) de Mel
200 ml de Água morna
3 Colheres (sopa) de Essência de Baunilha
15 ml de Essência de Panetone
Raspas de 2 Laranjas
Raspas de 2 Limões Tahiti
160 g de Margarina sem sal

ADICIONAIS

Panetone tradicional -
250 g de passas escuras e claras
200 g de frutas cristalizadas

Chocotone
350 g de Gotas de Chocolate

MODO DE PREPARO
Para o Panetone Tradicional
Coloque as passas e frutas em uma panela pequena, cubra com água gelada e leve ao fogo até ferver. Escorra e seque-as totalmente com papel toalha e reserve.
ESPONJA
Misture os 3 ingredientes até formar uma massa bem grossa e pegajosa. Adicione um pouco mais de água se necessário, caso a farinha não tenha sido incorporada.
Cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
MASSA
Na vasilha da batedeira, dilua o mel na água morna e acrescente as essências de baunilha e panetone.
Em uma tigela separada, adicione o trigo, açúcar, sal, leite em pó, gemas e a esponja preparada anteriormente. Misture grosseiramente até formar uma ''farofa''.
Em seguida despeje a ''farofa'' na mistura líquida e deixe sovando na batedeira com o gancho de massas pesadas até que a massa fique lisa e solte das laterais. (aprox. 10 min)
Acrescente a margarina aos poucos e bata até chegar ao ''Ponto de véu''(Pegue uma pequena porção da massa com as mãos levemente untadas com óleo de girassol e estique com cuidado, a massa deve abrir até ficar transparente, sem rasgar).
Neste ponto adicione as Raspas de laranja e limão e bata até serem incorporadas.
A massa deverá estar macia e pegajosa, e deve sempre ser manipulada com as mãos untadas com óleo de girassol.
Despeje a massa numa superfície untada com óleo de girassol, Abra com as mãos e espalhe as passas e frutas ou gotas de chocolate. Enrole até ficarem bem distribuídas. Modele a massa formando uma bola e coloque-a em uma vasilha grande untada com óleo. Deixe descansar por aproximadamente 1h30m. )
Após crescida, volte-a para superfície untada e divida em partes iguais. (Tome como base a primeira forma, a massa deve estar na metade da forma de papel).
Aguarde a massa crescer até a borda da forma (não deixe crescer mais que isso, pois ela ainda irá crescer no forno e poderá transbordar). 

Com um estilete ou tesoura faça cortes em cruz na superfície e coloque um pedacinho de margarina no centro.
Leve para assar no forno pré aquecido a 200˚C por 20-30 min. Coloque uma forma com água na grade de baixo para manter o forno úmido. (Faça o teste do palito, se sair limpo retire a forma e coloque sobre uma grade para esfriar.
Opcional: Pincele uma misturinha de água e açúcar em cima para dar brilho.
Após totalmente frios, embale-os em sacos plásticos.

Fica muito próxima a Receita secreta da Bauducco

Fonte: Gshow

✿ Escondidinho de macarrão ✿

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralada
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
1 lata de creme de leite
4 xícaras (chá) de macarrão tipo penne ou parafuso tricolor cozido al dente
50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo:

Dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Coloque a mussarela, a pimenta, a noz moscada e o sal, mexendo até derreter. Tire do fogo e acrescente o creme de leite. Coloque 4 colheres desse molho no macarrão e misture.

Despeje em um refratário médio e cubra com o restante do molho. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 20 minutos para dourar.

✿ Esfihas de Carne Fechada ✿

1 pacotinho de fermento biológico seco,
6 Colheres (de sopa) de açúcar,
1 Colher (de sopa) de sal,
2 xícaras (de café) de oleo de girassol,
4 xícaras (de chá) de leite morno,
Farinha até dar ponto (aproximadamente 1 kg).

Recheio de carne:

1 Kg de carne moída crua,
4 tomates em cubinhos,
2 cebolas em cubinhos,
1 xícara (de chá) de cheiro verde picadinho ou 2 colheres de sopa de hortelã,
Sal a gosto.

Preparo:
Comece untando e enfarinhando 2 assadeiras.
Pré aqueça o forno em temperatura média.
Misture todos os ingredientes do recheio e leve para a geladeira.

Misture os 5 primeiros ingredientes da massa e vá adicionando xícaras da farinha uma a uma mexendo as primeiras com uma colher até que se dissolva e não fique gruminhos de farinha, quando a massa começar a pesar a colher é hora de usar as mãos, sove a massa acrescentando a farinha aos poucos, você saberá que a massa já está boa quando tiver em mãos uma boa massa elástica e fofa!
Coloque a massa para descansar até dobrar de tamanho, depois é só fazer tiras e cortar em uma superfície enfarinhada pedacinhos de massa para montar sua esfiha. Prefiro cortar toda a massa em bolinhas que são do tamanho da palma da mão, coloco em fileiras embaixo de uma toalha para a massa continuar seu repouso sem ficar em contato direto com o ar, assim ela continua crescendo e não formará aquela casquinha.
Abra a massa circular com as mãos, coloque o recheio bem no centro, una duas extremidades juntando a massa no centro, ai é só ir apertando com as mãos até formar um biquinho, para fechar nossa esfiha só unir a parte aberta ao centro e fechar, formando assim o triângulo da esfiha!
Terminando de preencher os espaços de uma assadeira leve ao forno e continue preenchendo a outra assadeira, enquanto você finaliza sentirá o cheirinho vindo do forno! Retire as esfihas assim que estiverem douradas! 

✿ Esfiha de carne ✿

Ingredientes:

2 tabletes de fermento fresco
1 copo de leite morno
1 copo de água morna
2 colheres (sopa) rentes de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
Farinha de trigo até dar o ponto de amassar.
Gema de ovo para pincelar

Recheio:

500 gramas de carne moída
4 tomates picados
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher de manteiga ou banha
Hortelã picadinha (opcional)
Sal e pimenta à gosto

Modo de fazer:

Sovar bem a massa e fazer bolinhas em tamanhos regulares. Coloque em tabuleiro , distante uma da outra. Deixe crescer em local pouco arejado e coberto.
Enquanto isso, misture os ingredientes do recheio crus e reserve.
Depois de crescida a massa, abrir as bolinhas e ir recheando-as.
Dobrar as pontas, pincelar gema de ovo e levar ao forno em assadeira untada com óleo até dourar...

✿ Pizza de pão de forma ✿

Ingredientes:

Fatias de pão de forma.

Queijo mussarela.

Presunto.

Tomate em rodelas.

Azeite.

Orégano.

Ketchup.

Modo de fazer:

Sobre as fatias de pão, passe ketchup - acomode as fatias numa assadeira.

Coloque 1 fatia de presunto, 1 de mussarela e 1 rodela de tomate por cima.

Polvilhe com o orégano e regue com o azeite.

Leve ao forno só pra derreter o queijo.

Sirva quente.

✿ Macarrão na panela de pressão ✿

Ingredientes:

500g de macarrão tipo parafuso

Água suficiente

1 lata de sardinha ou atum

1 lata de molho de tomate

2 cubos de caldo de carne

3 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de margarina

Salsa, cebolinha e folha de louro a gosto

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de fazer:

Na panela de pressão aqueça o óleo e doure levemente o alho. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o caldo, o molho de tomates, o louro, o macarrão e cubra com água (cerca de 3 xícaras). Tampe a panela e quando começar a chiar conte 5 minutos e desligue. Espere sair a pressão e passe a massa cozida para uma travessa. Misture o atum ou a sardinha, polvilhe com a salsa e a cebolinha e sirva acompanhado com queijo ralado.

✿ Macarrão preguiçoso ✿

Ingredientes:

1 pacote de macarrão ninho de 500g
1 lata de molho de tomate (ou molho caseiro,tu que sabe)
1 tablete de caldo Knorr de sua preferência
1 copo de requeijão cremoso
700 ml de água
mussarela a gosto para colocar por cima

modo de preparo:

Ferver a água juntamente com o caldo Knorr.
Em um recipiente que vá ao forno (de vidro), forre o fundo com o molho de tomate, e coloque o macarrão ainda cru sobre ele.
Em cima do macarrão cru coloque o requeijão cremoso,em seguida coloque a água fervida com o caldo Knorr sobre o macarrão.
Cubra com a mussarela,revista com papel alumínio.
Deixe no forno por 40 minutos e sirva a seguir.

✿ Crepe - Massa ✿

- Receita básica para massa

1 pitada de sal
250 ml de leite
manteiga
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos

Bata os ovos em uma tigela com o sal; junte a farinha peneirada, misturando com um batedor manual. Adicione, aos poucos, o leite e continue a bater até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 30 minutos.
A seguir, bata a massa por mais alguns instantes. Aqueça uma frigideira antiaderente de 18 cm de diâmetro, pincele generosamente com manteiga derretida (assim, não corre o risco de a massa grudar na frigideira).
Retire a frigideira do fogo e despeje rapidamente 1 concha da massa preparada. Gire rapidamente a frigideira, inclinando-a em todas as direções de modo que a massa seja distribuída de forma homogênea e forme uma camada bem fina.
Volte a frigideira ao fogo e deixe cozinhar o crêpe, em fogo médio, até que o lado inferior esteja dourado e as bordas comecem a se desprender. Esse processo deve durar cerca de 1 minuto.
Vire o crêpe com uma espátula, com um movimento rápido e firme. Se preferir, use 2 espátulas ou deslize o crêpe para um prato, como se fosse um omelete, e volte à frigideira. Cozinhe por 1 minuto e transfira o crêpe para um prato.
Prepare os demais, do mesmo modo, até esgotarem os ingredientes. Mantenha a frigideira aquecida e pincele de vez em quando com manteiga.

Dicas:

-Pode utilizar para recheios doces também.
-Para fazer crepes de chocolate: Reduza a quantidade de farinha de trigo da receita básica, retirando 1 colher (sopa) e substituindo por 1 colher (sopa) de cacau em pó. Acrescente, ainda, 1 colher (sopa) de açúcar refinado.

✿ Massa Podre para Empadinhas ✿

Ingredientes:

2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de margarina com sal
1 gema de ovo

Modo de preparo:
Mistura bem e deixa descansar uns 5 minutos. Modela na forminha e recheia com o recheio da sua preferência. Abra a massa pra tampar (na palma da mão), tampa e pincela com gema.
Põe pra assar em forno médio até dourar

✿ Pizza de liquidificador ✿

Ingredientes:
2 copos americanos de farinha de trigo
1 copo e meio de leite
1/2 copo de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos inteiros
Sal a gosto
Oréganos e queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar por cima da torta
Sugestões de recheios:
Queijo, presunto e tomate picadinho com orégano,
Atum ou sardinha com cebola picadinha,
Frango desfiado e temperado a gosto,
Palmito.

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Untar a forma com manteiga e farinha e colocar metade da massa. Acrescentar o recheio. O restante da massa por cima. Espalhar bem, a camada de massa por ser mole, fica fina, mas a massa cresce Polvilhar queijo parmesão e orégano. Colocar para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que doure. Importante: não abrir o forno antes do tempo para que não murche.

✿ Esfihas de frango com catupiry ✿

Ingredientes:

300 ml de leite morno;
1 colher de sopa de açúcar;
1 colher de chá de sal;
1 colher de sopa de fermento biológico;
1/2 xícara de óleo;
1 kg de farinha de trigo;
1 ovo.

Recheio:

250 g de peito de frango cortado em cubos;
1 tomate;
1 cebola grande;
Sal e pimenta a gosto;
Catupiry.

Modo de Preparo

Amorne o leite, junte açúcar, o sal, o óleo e misture o fermento e a farinha, até formar uma massa que não grude nos dedos;
Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho;
Cubra com filme plástico para massa crescer mais rápido, principalmente se for um dia frio;
Cozinhe o frango em um pouquinho de água com temperos de seu gosto, quando estiver cozido junte a cebola e o tomate cortados refogue durante alguns minutos;
Depois desse recheio pronto passe tudo no processador pulsando para ficar como se o frango estivesse desfiadinho, vai ficar meio molhadinho mas não muito pra poder rechear sem sair o caldo;
Abra a massa em rodelas pequenas pode ser um copo pra cortar e recheie com o catupiry e depois o frango, feche em forma de triângulo, pincele com o ovo batido unte uma forma e distribua-as com um espaço suficiente para que elas possam crescer;
Espere mais uns 20 minutos até elas crescerem um pouquinho;
Asse em forno à 180° até ficarem douradas.

✿ Pão de queijo francês ✿

Ingredientes
250 ml de água;
100 g de manteiga;
1 pitada de sal;
150 g de farinha de trigo;
4 ovos;
100 g gruyère ralado grosso (ou 50 g de gruyère + 50 g de parmesão);
1 gema batida.

Modo de Preparo

Em uma panela com fundo grosso, coloque 250 ml de água, 100 g de manteiga e 1 pitada de sal e leve ao fogo médio até ferver;
Retire a panela do fogo e adicione 150 g de farinha de trigo, misture bem e volte a panela novamente ao fogo, mexendo sempre, até secar e desgrudar da borda da panela;
Desligue o fogo e adicione 4 ovos, uma a um, mexendo sempre;
Junte 100 g gruyère ralado grosso (ou 50 g de gruyère + 50 g de parmesão) e misture;
Com uma colher de sopa, pegue porções da massa (feita acima) e coloque uma assadeira untada com manteiga;
Pincele os gougeres com 1 gema batida e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos;
Retire do forno e sirva em seguida.

✿ Pão de linguiça ✿

Ingredientes
2 tabletes de fermento biológico (30g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1/3 de xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de sal
4 xícaras (chá) de linguiça portuguesa defumada moída
1 xícara (chá) de salsa picada
meia xícara (chá) de cebolinha picada
meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 colher (chá) de pimenta calabresa
1 gema batida

Preparação

Em uma tigela dissolva o fermento no açúcar e misture o leite. Junte meia xícara (chá) de farinha de trigo, mexa bem e deixe a esponja crescer por 30 minutos em local aquecido. Adicione os ovos, o óleo, o sal e, aos poucos, o restante da farinha de trigo. Sove bem a massa até ficar lisa e homogênea. Volte à massa para tigela e deixe crescer até dobrar de tamanho. Abra a massa em forma de retângulo. Reserve. Misture a linguiça com a salsa, a cebolinha, as azeitonas e a pimenta. Espalhe sobre o retângulo de massa e enrole como um rocambole, fechando bem os lados. Coloque em uma assadeira de bolo inglês grande untada e enfarinhada e deixe crescer mais 20 minutos. Pincele a gema batida sobre o pão e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Sirva morno ou frio.

✿ Torta de liquidificador ✿

Massa
100 gr. de queijo ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
2 latas de sardinha
3 tomates picados em cubinhos
1 cebola grande picada em cubinhos
1 lata de milho
1 lata de ervilha
orégano, azeite, sal a gosto

Bata a massa no liquidificador, coloque em forma untada e polvilhada, cubra com o recheio e leve assar em forno médio.

No recheio, você pode substituir a sardinha por frango, queijo e presunto, salsicha cozida e picadinha, linguiça calabresa picadinha, etc.

*Adoro, quente ou gelada!

✿ Panqueca da Márcia ✿

1 ovo
1 copo (requeijão) de maizena
1 copo (requeijão) de leite
1 pitada de sal

Bata no liquidificador e frite em pequenas porções, com óleo suficiente só para untar a frigideira.
Recheie ao seu gosto, cubra com uma leve camada de molho simples e leve ao forno... Rende 12 unidades e é bem levinha...
Eu recheio com carne moída cozida em molho de tomate (bem pouco molho) + 1 fatia de presunto + 1 fatia de mussarela.

Esta massa também pode ser usada para montar lasanha.

*Para quem está acostumado a comer panqueca feita com farinha de trigo:
Se você come 2, da minha receita, você comerá 4...

*Adoro panquecas, mas só dessa, viu?