✿ Esfihas de Carne Fechada ✿

1 pacotinho de fermento biológico seco,
6 Colheres (de sopa) de açúcar,
1 Colher (de sopa) de sal,
2 xícaras (de café) de oleo de girassol,
4 xícaras (de chá) de leite morno,
Farinha até dar ponto (aproximadamente 1 kg).

Recheio de carne:

1 Kg de carne moída crua,
4 tomates em cubinhos,
2 cebolas em cubinhos,
1 xícara (de chá) de cheiro verde picadinho ou 2 colheres de sopa de hortelã,
Sal a gosto.

Preparo:
Comece untando e enfarinhando 2 assadeiras.
Pré aqueça o forno em temperatura média.
Misture todos os ingredientes do recheio e leve para a geladeira.

Misture os 5 primeiros ingredientes da massa e vá adicionando xícaras da farinha uma a uma mexendo as primeiras com uma colher até que se dissolva e não fique gruminhos de farinha, quando a massa começar a pesar a colher é hora de usar as mãos, sove a massa acrescentando a farinha aos poucos, você saberá que a massa já está boa quando tiver em mãos uma boa massa elástica e fofa!
Coloque a massa para descansar até dobrar de tamanho, depois é só fazer tiras e cortar em uma superfície enfarinhada pedacinhos de massa para montar sua esfiha. Prefiro cortar toda a massa em bolinhas que são do tamanho da palma da mão, coloco em fileiras embaixo de uma toalha para a massa continuar seu repouso sem ficar em contato direto com o ar, assim ela continua crescendo e não formará aquela casquinha.
Abra a massa circular com as mãos, coloque o recheio bem no centro, una duas extremidades juntando a massa no centro, ai é só ir apertando com as mãos até formar um biquinho, para fechar nossa esfiha só unir a parte aberta ao centro e fechar, formando assim o triângulo da esfiha!
Terminando de preencher os espaços de uma assadeira leve ao forno e continue preenchendo a outra assadeira, enquanto você finaliza sentirá o cheirinho vindo do forno! Retire as esfihas assim que estiverem douradas!