✿ Broa de milho Tipo pão ✿

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água (200ml)
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de fubá
3/4 xícaras (chá) de açúcar demerara
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sobremesa) de sementes de erva-doce
1 lata de milho verde escorrido (200g)
30 gramas de fermento fresco

Modo de fazer:

No liquidificador, bata os 7 primeiros ingredientes até homogeneizar.
Despeje na tigela da batedeira, junte os ingredientes restantes previamente
misturados e bata, com o batedor gancho, até obter uma massa lisa. Transfira
para uma tigela grande, cubra com filme plástico e reserve até dobrar o volume.
Com as mãos untadas, modele bolas com 50g cada (5cm de diâmetro).
Acomode-as em uma assadeira untada e polvilhada com fubá e reserve, dentro de um
saco plástico, até dobrar o volume. Com um estilete, faça cortes leves na
superfície de cada broa. Polvilhe com fubá e asse no forno preaquecido até dourar
levemente.

✿ Meu Pão Caseiro ✿

1 k e 1/2 de farinha de trigo
50 gr de fermento fresco para pão
10 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos e 1/2 (uma clara ou uma gema)
1/2 xícara (chá) de óleo
3 copos (americano) de água morna
1 pitada de sal

Em uma bacia, dissolva o fermento na água. Junte o açúcar e misture bem. Acrescente os ovos, o óleo e o sal e misture bem. Vá adicionando a farinha aos poucos, misturando sem parar.
Quando não der mais para misturar com a colher, é hora de por as mãos na massa.
Amasse bem até obter uma massa homogênea. Cubra a bacia com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho. Quando tiver crescido, polvilhe farinha na mesa, coloque a massa ali e amasse, sovando sem dó, rsrs... Depois de sovar, forme os pães ao seu gosto e coloque em formas untadas e polvilhadas. Cubra tudo com tecido e deixe crescer bem, até dobrar de tamanho. Leve assar em forno médio até começarem a dourar. Depois de assados e ainda quentinhos, passe uma manteiguinha e deleite-se!!!

Essa receita é de minha autoria + ainda não pus nome nela, haha

Antes de crescer:

Depois de crescido:

 

Depois de assado:

 

✿ Fatias Húngaras ✿

8 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de leite
2 tabletes de fermento fleischmann

Recheio:
100 gr. de manteiga ou margarina derretida
200 gr. de açúcar
200 gr. de coco ralado

Calda:
1 1/2 copo de leite
3 xícaras (chá) de açúcar

Aqueça metade do leite e dissolva o fermento. Junte todos os ingredientes. Amasse bem e deixe descansar por 15 minutos. Misture a margarina e o açúcar do recheio e leve ao fogo por 2 minutos apenas para amolecer. Volte à massa e divida-a em 4 partes iguais, abrindo cada uma com um rolo e deixando com +/- 1 centímetro de grossura. cubra cada parte com o recheio e polvilhe o coco. Enrole e corte os rocamboles em fatias de 2 centímetros de grossura. Coloque em assadeira untada e polvilhada e deixe crescer. Depois de assadas mas ainda claras, faça a calda e molhe uma a uma levando ao forno para secar. Não deixe dourar demais, senão ficarão ressecadas.

✿ Chipas de queijo ✿

500 g de polvilho doce
3 xícaras de chá de queijo meia-cura ralado fino
1 colher de chá de sal
100 g de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
Leite até dar o ponto (cerca de 1 xícara de chá)

Preaqueça o forno a 200°C (temperatura média). Forre duas assadeiras retangulares grandes com papel-manteiga. Numa tigelinha, bata levemente os ovos com um garfo apenas para misturar.
Numa tigela grande, misture com as mãos o polvilho doce, o queijo meia-cura e o sal. Junte a manteiga, os ovos e amasse até formar uma farofa grossa.
Adicione metade do leite e amasse novamente. Vá adicionando o restante aos pouco e trabalhe a massa até que desgrude dos dedos. Caso passe do ponto, e fique muito mole, junte mais um pouco de polvilho. Como alguns queijos são mais salgados que outros, prove e ajuste o sal, caso haja necessidade. Separe um pedaço de massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue.
Faça a bolinha com as mãos e, em seguida, enrole sobre uma bancada limpa, até formar um rolinho de cerca de um centímetro e meio de espessura. Em seguida, transfira para a assadeira e dê o formato de ferradura. Repita o processo com toda a massa. Leve ao forno e deixe assar por 15 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.

✿ Broa de milho ✿

1 xícara de margarina
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal
2 xícaras farinha de milho média
3 xícaras meia de farinha de trigo
1 pacote de fermento em pó ( 15 ou 20g)

Em uma batedeira, bata a margarina e o açúcar até obter um creme
Sem parar de bater, acrescente os ovos, o sal e a erva doce
Acrescente à massa, alternadamente, a farinha de milho, a farinha de trigo e o fermento
Unte e polvilhe uma assadeira
Faça as broas e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.

✿ Pão de queijo francês ✿

Ingredientes
250 ml de água;
100 g de manteiga;
1 pitada de sal;
150 g de farinha de trigo;
4 ovos;
100 g gruyère ralado grosso (ou 50 g de gruyère + 50 g de parmesão);
1 gema batida.

Modo de Preparo

Em uma panela com fundo grosso, coloque 250 ml de água, 100 g de manteiga e 1 pitada de sal e leve ao fogo médio até ferver;
Retire a panela do fogo e adicione 150 g de farinha de trigo, misture bem e volte a panela novamente ao fogo, mexendo sempre, até secar e desgrudar da borda da panela;
Desligue o fogo e adicione 4 ovos, uma a um, mexendo sempre;
Junte 100 g gruyère ralado grosso (ou 50 g de gruyère + 50 g de parmesão) e misture;
Com uma colher de sopa, pegue porções da massa (feita acima) e coloque uma assadeira untada com manteiga;
Pincele os gougeres com 1 gema batida e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos;
Retire do forno e sirva em seguida.

✿ Pão de linguiça ✿

Ingredientes
2 tabletes de fermento biológico (30g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1/3 de xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de sal
4 xícaras (chá) de linguiça portuguesa defumada moída
1 xícara (chá) de salsa picada
meia xícara (chá) de cebolinha picada
meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 colher (chá) de pimenta calabresa
1 gema batida

Preparação

Em uma tigela dissolva o fermento no açúcar e misture o leite. Junte meia xícara (chá) de farinha de trigo, mexa bem e deixe a esponja crescer por 30 minutos em local aquecido. Adicione os ovos, o óleo, o sal e, aos poucos, o restante da farinha de trigo. Sove bem a massa até ficar lisa e homogênea. Volte à massa para tigela e deixe crescer até dobrar de tamanho. Abra a massa em forma de retângulo. Reserve. Misture a linguiça com a salsa, a cebolinha, as azeitonas e a pimenta. Espalhe sobre o retângulo de massa e enrole como um rocambole, fechando bem os lados. Coloque em uma assadeira de bolo inglês grande untada e enfarinhada e deixe crescer mais 20 minutos. Pincele a gema batida sobre o pão e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Sirva morno ou frio.