✿ Sardinha na pressão ✿

Ingredientes:
Meio kilo de sardinha fresca e limpa (em lata não serve)
1 pimentão grande verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
3 cebolas grandes picadas em rodelas
2 tomates grandes picados em rodelas
Cheiro verde á gosto
1/2 limão
1/2 colher (café) de sal
1 pitada de pimenta do reino (opcional)
66 ml de vinagre branco
66 ml de água
66 ml de azeite.

Preparo:
Corte a cauda das sardinhas,tempere com o sal, limão e pimenta e reserve por vinte minutos. Monte camadas na panela de pressão: colocando no fundo da panela na seguinte ordem: sardinha, a cebola, os pimentões, a sardinha, os tomates,o cheiro verde,outra camada de sardinha, seguindo até terminar os ingredientes. Coloque por último a água,vinagre branco e o azeite.Tampe a panela e levando ao fogo alto. Quando começar a pegar pressão, abaixe o fogo, e conte 15 minutos. Depois deste tempo,desligue o fogo. Coloque a panela de pressão quente em cima da pia e espere esfriar normalmente, sem colocar debaixo da torneira. Depois que estiver na temperatura ambiente,abra a tampa, que já está sem pressão e retire com cuidado,para não quebrar a sardinha. Coloque em travessa e sirva.

✿ Bolinho de bacalhau ✿

Ingredientes:

700 g de bacalhau, limpo e dessalgado
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho espremidos
2 sachês de Tempero SAZÓN® Toque de Limão
1 kg de batata inglesa, cozida e espremida
2 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque o bacalhau, cubra com 1 litro de água e leve ao fogo alto para ferver. Deixe cozinhar por 10 minutos, ou até que esteja macio. Escorra a água, desfie o bacalhau e reserve.
Em outra panela, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 4 minutos, ou até dourar. Acrescente o bacalhau e o Tempero SAZÓN®, misture bem e retire do fogo. Transfira para uma tigela e junte a batata, os ovos e a farinha de trigo, e misture com as mãos até formar uma massa homogênea que desgrude da ponta dos dedos.
Espere amornar, molde bolinhos e passe-os pela farinha de rosca.
Frite-os em imersão, em óleo não muito quente, por 4 minutos ou até dourarem, e escorra em papel-toalha. Sirva em seguida.

Dica:

Para dessalgar o bacalhau, coloque-o em uma tigela grande, cubra com água e leve à geladeira por 48 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes nesse período.