✿ Bolinho de linguiça e raspas de limão ✿

Ingredientes
500g de linguiça sem pele
Dois pães
Sal a gosto
100 ml de leite
Uma porção de alecrim (a gosto)
Uma porção de tomilho (a gosto)
Uma porção de pimenta do reino (a gosto)
Um ovo
100g farinha de rosca
20 ml de azeite virgem
Um limão raspado
Um suco de limão (01 limão)
Salsinha e cebolinha picada

Instruções
Pegue um recipiente pique o pão em pedaços pequenos, e coloque o leite e amasse ate formar uma massa, deixa na geladeira p chupar o leite.
Neste mesmo recipiente amassa a linguiça com a mão até obter uma massa bem misturada.
Em seguida coloque as ervas acima descrito, se ficar mole colocar a farinha de rosca a raspa de limão azeite e a salsinha e cebolinha.
Esta versão não empanei, mas se quiser empanar, só passar na farinha de rosca ou ate mesmo farinha de trigo.
Fritar em óleo quente e bom apetite.

✿ Bacon Explosion ✿

Ingredientes:
1 Kg de Linguiça Toscana sem pele
10 a 15 Fatias grandes de Bacon
200g Bacon frito picado
150g queijo provolone
100g salaminho
Dry Rub (Veja receita abaixo) a Gosto
Molho BBQ a gosto para pincelar o Bacon Explosion

Modo de Preparo
Trance o bacon sobre papel filme ou laminado, uma quantidade de 5 a 7 cinco fatias na horizontal mais 5 a 7 na vertical, ou o suficiente para cobrir o seu Bacon Explosion Tira a pele da linguiça e forme uma massa como um carne moída. Espalhe sobre o papel file a carne da linguiça Cubra com molho BBQ Coloque o Salame, o Provolone e o Bacon frito bem crocante formando camadas. Enrole a linguiça como um rocambole de modo que mantenha todo o recheio dentro e bem selado Enrole com o bacon Polvilhe o Dry Rub Leve ao forno por 2 horas em fogo baixo (160 graus). Tire o Bacon Explosion, e cubra com seu molho BBQ Favorito Leve ao forno por mais 10 ou 15 minutos em fogo alto e deixe dourar Sirva quente.

Receita do Dry Rub:
1/4 xícara de sal
1/4 xícara de açúcar branco
1 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de chili powder
1 colher de sopa de pimenta do reino moída
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de chá de mostarda seca
1 colher de chá de pimenta caiena
1 colher de sopa de paprica picante

Nota: Receita do Dry Rub rende e dá para usar em varias receitas

Fonte: http://superchefs.com.br/bacon-explosion/

✿ Pão de linguiça ✿

Ingredientes
2 tabletes de fermento biológico (30g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1/3 de xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de sal
4 xícaras (chá) de linguiça portuguesa defumada moída
1 xícara (chá) de salsa picada
meia xícara (chá) de cebolinha picada
meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 colher (chá) de pimenta calabresa
1 gema batida

Preparação

Em uma tigela dissolva o fermento no açúcar e misture o leite. Junte meia xícara (chá) de farinha de trigo, mexa bem e deixe a esponja crescer por 30 minutos em local aquecido. Adicione os ovos, o óleo, o sal e, aos poucos, o restante da farinha de trigo. Sove bem a massa até ficar lisa e homogênea. Volte à massa para tigela e deixe crescer até dobrar de tamanho. Abra a massa em forma de retângulo. Reserve. Misture a linguiça com a salsa, a cebolinha, as azeitonas e a pimenta. Espalhe sobre o retângulo de massa e enrole como um rocambole, fechando bem os lados. Coloque em uma assadeira de bolo inglês grande untada e enfarinhada e deixe crescer mais 20 minutos. Pincele a gema batida sobre o pão e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Sirva morno ou frio.