✿ Nabo em conserva ✿

1 kg de nabo branco, lavado e descascado
1/2 litro de vinagre branco
1/2 litro de água
2 colheres (sopa) rasa de sal
pimenta a gosto
1 colher (chá) de mostarda em grãos (opcional)

Corte o nabo como cortamos a batata palito. Adicione 1 colher (sopa) de sal e deixe descansar.
Em uma panela, coloque o vinagre, a água, o restante do sal, a pimenta, a mostarda e deixe ferver por 5 minutos. Coloque o nabo nesse vinagre. Quando levantar fervura desligue.
Espere esfriar um pouco e coloque o nabo em um vidro esterilizado, de boca larga. Por cima, jogue o líquido (vinagre mais especiarias). Tampe e deixe curtir por uma semana antes de consumir.